Vermentino di Sardegna “Cantina
Santa Maria la Palma” - Annata 2014
Cari lettori; questa volta
il vostro Gulliver vi propone dalla sua cantina questo Vermentino di
Sardegna che conobbi da bambino quando passavo le mie ferie estive in
questa meravigliosa terra. Ottenuto solo con uve autoctone sarde si
presenta con un color giallo verdolino con riflessi paglierini.
Appena versato, notiamo una lieve effervescenza tipica di quei vini
bianchi giovani a causa della presenza di una piccola quantità d'anidride
carbonica formatasi durante la lavorazione che si libera una volta
versato nel bicchiere.
Limpido e senza impurità;
al gusto emerge una lieve sapidità ed acidità che non invade la
bocca ma lascia una nota astrigente di sottofondo che lo rende un po'
spigoloso.
Leggero, poco tannico che
non scalda il palato nonostante una discreta gradazione (13%).
Sono
presenti lievi sentori vegetali che con il passare dell'evoprazione
rimangono costanti ma non lasciano una traccia olfattiva rilevante;
poco persistente sia al gusto sia all'olfatto.
Ci troviamo di fronte ad
un vino giovane, fresco e dalla facile bevuta che non richiede
particolari sforzi gustativi. Nel complesso si dimostra equilibrato e
tranquillo.
Ho accompagnato questo
Vermentino con una fritturina di pesce ed una successiva orata al
forno.
Tra le due combinazioni vino/cibo ho preferito quella con
l'orata perchè si sente di più l'azione d'accompagnamento e di
pulizia del Vermentino.
Alla prossima dal vostro
Gulliver.
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