CioccolaTò

CioccolaTO' 2015

 

“I dolci non devono avere un senso, per questo sono dolci”

(La Fabbrica di Cioccolato)

 

 

 

Cari lettori, non ci troviamo nel mitico e goloso castello di Willy Wonka ma nella più terrena e freddolosa Torino per raccontarvi della dodicesima edizione di CioccolaTò. In questa manifestazione, dove la cioccolata regna sovrana in tutte le sue forme e dimensioni, ho potuto ammirare ed assaggiare diverse produzioni dolciarie a partire dal Gianduiotto fino alle tavolette di cioccolato aromatizzate allo zenzero provenienti da Modica.

 

 Oltre 40 imprese hanno invaso Piazza San Carlo portando con sé non solo il profumo del burro di cacao ma anche dell'inconfondibile “snap” di quando si rompe una tavoletta.

 

In questa grande vetrina non solo erano presenti i grandi marchi italiani come Caffarel o Pernigotti ma anche piccole e medie realtà (vedi scheda Antica Confetteria Orsini) che attraverso questo evento possono presentarsi al grande pubblico presentando le loro leccornie.

 

 

Tra una fetta di Sacher affogata nella cioccolata calda e gianduiotti offerti come se non ci fosse un domani; ho avuto la possibilità di partecipare ad una serie di degustazioni guidate presso il padiglione Sud della manifestazione.

 

 

 

 

  

 

Tra di esse, quella dell'azienda piemontese Domori ha suscitato in me il maggior interesse.

L'azienda nata dalla volontà di Gianluca Franzone, giovane imprenditore torinese, produce una serie di cioccolatini con fave di cacao sudamericane a noi sconosciute.

 

 La punta di diamante della loro produzione è rappresentata da un cioccolatino 100% fondente, frutto della lavorazione della fava Criollo.

 

 

 

All'assaggio emerge immediatamente il gusto amaro di questa fava che viene mitigato dalla presenza di note erbacee e di frutta secca.

 

Consiglio d'accompagnare tale prelibatezza con un buon bicchiere di Barolo chinato.

 

 

Ottima è stata la partecipazione del pubblico alla kermesse piemontese soprattutto nei due week end dove secondo gli organizzatori sono state toccate le 340.000 presenze.

 

 

 

 

Cari amici lettori dopo questa scorpacciata di cioccolata non oso immaginare il valore dei miei trigliceridi ma sapete che vi dico? Viva la cioccolata.

 

Alla prossima dal vostro Gulliver.